“人造肉”分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。
2022年1-10月我国肉类（包括杂碎）累计进口量603.4万吨，同比下降25%；1-10月我国肉类（包括杂碎）累计进口金额25992.3百万美元，同比下降4.6%。
在健康、经济等需求的推动下，“替代肉类”的市场占比将从目前的不到1%提升到10%，超过万亿元人民币。2019年，星期零成立，人造肉成为资本市场追捧的概念，2020年人造肉融资规模高达8亿元，是2019年的40倍，2020年，中国植物肉产业的市场规模约为85亿元人民币，据TheGoodFoodInstitute，中国植物肉产业的年复合增长率为14%左右，初步核算，2021年人造肉市场规模增长至103亿元左右。
报告目录
章 人造肉产业相关概述
节、人造肉概述
一、人造肉定义
二、人造肉类别
三、发展历程概述
第二节、肉类替代品概述
一、肉类替代品定义
二、肉类替代品类别
第二章 人造肉产业发展动力因素分析
节、食品产业发展环境
一、素食文化盛行
二、健康食品制造
三、食品消费升级
第二节、国内外肉类供需现状分析
一、猪肉供需规模
二、鸡肉供需格局
三、牛肉供需现状
四、水产品供需规模
第三节、肉类消费创新需求分析
一、肉类主要消费人群
二、肉类零食需求现状
三、肉类创新消费需求
第四节、社会文化环境分析
一、居民消费水平
二、自然资源消耗
三、环境保护受益
第三章 人造肉产业发展综合分析
节、全球人造肉产业发展现状分析
一、人均肉类消费
二、替代食品现状
三、素食主义人口
四、市场发展规模
第二节、中国人造肉市场发展现状分析
一、影响因素分析
二、肉类消费需求
三、生产成本现状
四、食品安全问题
第三节、人造肉主要生产工艺分析
一、生产技术路线
二、植物蛋白合成
三、干细胞离体培养
第四节、典型企业案例分析——
一、企业发展历程
二、人造肉产品类型
三、产品销售渠道
四、研发投入规模
五、主要融资历程
第四章 人造肉产业链综合分析
节、人造肉产业链
第二节、人造肉产业链上游——大豆产业
一、大豆播种面积
二、大豆供需现状
三、大豆产品质量
四、大豆市场前景
第三节、人造肉产业链中游——大豆深加工
一、大豆深加工价值
二、大豆蛋白市场现状
三、大豆蛋白品牌建设
第四节、人造肉产业链下游——食品制造辅料及产品
一、豆乳饮料
二、豆制零食
三、人造肉
第五章 人造肉产业投资情况分析
节、投资机会分析
一、产品可替代性
二、健康消费诉求
三、产业链投资机会
第二节、投资风险分析
一、技术风险
二、价格风险
三、市场风险
第六章 人造肉产业未来发展趋势及前景预测
节、人造肉产业未来发展趋势
一、技术发展趋势
二、价格变动趋势
三、产品替代趋势
第二节、人造肉未来市场规模预测
一、肉类消费规模预测